豬肉玉米餃子的做法 豬肉玉米餃子----第一次包的餃子 豬肉玉米餃子怎麼做

“做為一個南方人，麵食並不是我的特長，之所以會折騰麵食，完全是因為家裡有幾頭愛吃麵食的豬，從豬爸到三隻小豬，都莫明其妙地愛上面食，所以，沒方法，為了他們的豬食，只能努力地折騰。
第一次包的餃子，包的不是很好，雖然已經很努力了，但還是有幾隻顆露餡了，兒子說，沒關係，就算漏餡也沒關係，就當是餃子皮送肉餡。呵呵，兒子就是這樣，經常在我有點沮喪的時候，給我最大的鼓勵。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉玉米餃子的做法步驟

• 1、做的過程分為兩部分，內餡和餃子皮，當然，餃子可以買現成的，內餡也可以買現成。把餡料的材料準備好。

• 2、玉米洗乾淨並瀝乾水分。

• 3、蔥洗乾淨，切成蔥花備用。

• 4、五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調料，並攪拌上勁。

• 5、加入玉米粒。

• 6、拌勻後加入蔥花。

• 7、充分攪拌均勻。

• 8、內餡做好了，開始做餃子皮。把餃子皮的材料準備好。

• 9、把水慢慢加入麵粉中，一邊倒，一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至片狀。

• 10、開始用手揉麵，把麵糰揉到光滑，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。

• 11、取出，分割成適合自個案板的大小的份量，我分成三份。把麵糰分別擀成薄片。

• 12、用分割模在擀好的面片上按一下。

• 13、漂亮的餃子皮就出來了，往兩面灑點乾麵粉，以防貼上。

• 14、之所以能分割出這麼漂亮的小圓面片，全因為有它，個人覺得非常方便。

• 15、開始包餃子了，準備好一碗清水，以防餃子皮不粘時可以點一下。

• 16、取一片圓面片，放入內餡。

• 17、將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，慢慢地向前褶，並將兩端封口處捏緊。

• 18、包好的餃子。

• 19、包了一大碟，雖然很努力了，但還是有個別餃子的皮給包破了。

• 20、煮餃子，水開後下餃子，攪動熱水，大火煮開後，再加點冷水，煮到餃子浮起來就可以了。

• 21、挑一個賣相比較好的上上鏡，呵呵。

• 22、皮薄，餡厚，自己包的就是實在。

• 23、後來，總結了一下，偶家的餃子之所以在包的時候就破皮，是因為往餃子皮沾水，偶抹的太多了，把皮都抹破了，看來革命尚未成功，還須繼續努力呀。

• 24、請隨便吃。

小竅門

1、和麵的水不要一下子倒進去，要慢慢加。
2、如果感覺餃子皮有點幹，不容易捏緊的話，可以用筷子沾水，抹在餃子皮邊緣。
3、水開後再下餃子，並且要輕輕攪動熱水，以便讓餃子移動起來不要粘底。