“大家都愛吃餃子，唯獨熊孩子，寧可吃餃子皮都不吃餡，純肉不算，純肉的也不喜歡吃皮薄的，每次都特意給她包幾個皮厚的大餃子，他說，皮太薄沒嚼勁，吃起來沒意思。真是想不通。今天餃子餡是豬肉蝦仁玉米餡，用的玉米就是超市速凍的甜玉米粒，蝦肉水餃，營養豐富，味道極其鮮美，蝦肉的肉質細嫩、堅實有彈性，其昧鮮美甘甜，是一道高蛋白、低脂肪，補鈣，增加人體免疫的主食。”
1、準備好所用原料和金龍魚餃子麵粉。
2、胡蘿蔔加入適量清水打成胡蘿蔔汁。
3、500克金龍魚麵粉加入250胡蘿蔔汁。揉成光滑的麵糰。
4、肉餡加入蔥碎香油鹽醬油，一個方向攪打上勁。
5、蝦仁剁碎。
6、加入肉餡中攪拌均勻。
7、再加入，玉米粒和蔬菜粒，攪拌均勻成餡料。
8、取出麵糰，揉光滑，【麵糰中有少量胡蘿蔔粒看著不太光滑】
9、切成大小相等的劑子。
10、按扁以後用擀麵棍擀成餃子皮。
11、餃子皮中加入餡料。
12、捏成餃子狀。逐個做好。
13、鍋中注入水，燒開，下入餃子煮熟。
14、撈入盤中即可。
餃子封口要捏緊，煮餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次
我用的是金龍魚餃子粉，吸水率較高，根據自己使用的麵糰來調整水的用量和麵。
千里飄香谷
