1、將絲瓜颳去皮,清洗乾淨,切成片裝入盤中待用。
2、將青椒去蒂和籽,清洗乾淨,切成片,蔥切成末裝入盤中待用。
3、熱鍋放油,將雞蛋打撒,倒入鍋中。
4、放入蔥末,將雞蛋煎熟。
5、熱鍋留少許底油,爆香蔥末,放入青椒。
6、翻炒均勻,倒入絲瓜片。
7、翻炒均勻,加入精鹽,五香粉。
8、將絲瓜炒至斷生,加入味精調味,倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
9、出鍋,裝入盤中即可。