1、將洋蔥,胡蘿蔔,包包菜清洗乾淨切成細絲,綠豆芽泡水裡。
2、把綠豆芽的殼濾掉。
3、把麵條揪短一些,炒的時候容易打散不會纏成一疙瘩。
4、拿一個雞蛋打散,小煎鍋燒熱滴幾滴油,把雞蛋煎成蛋餅。
5、炒鍋燒熱油,油可以比平時炒菜多一點,倒入所有蔬菜翻炒。
6、蔬菜變軟後,加入生抽,孜然粉,花椒粉,鹽。喜歡吃辣的再加點辣椒粉。
7、菜熟後倒入麵條,加入老抽上色,根據面的多少再適當增加一點鹽。
8、將蔬菜麵條調料翻炒均勻。
9、將炒好的麵條盛入盤中,蓋上雞蛋。
10、孜然炒麵蓋蛋做好啦!
11、孜然炒麵蓋蛋