特有的孜然香味,搭配著細嫩可口富含蛋白質的雞蛋和順滑細膩的麵條烹飪,一道色香味俱全的家常小吃孜然雞蛋炒麵讓人心情舒暢。在每個美好的清晨,搭配著一杯鮮榨果汁和新鮮蔬果食用,能夠讓人一整天都充滿活力。喜愛美食的你還在猶豫嘛?
主料
麵條 :2兩輔料
胡蘿蔔絲 :半根具體步驟
1.準備煮麵,我用的是韓國的麵條比較像烏冬面。
2.煮麵後,用冷水焯一下過濾完水,涼一下備用
3.準備配菜,蘑菇要先前焯水,紅蘿蔔切絲,洋蔥切絲,芹菜切條,蒜薹切粒,少許白蔥嗆鍋用。雞蛋打成液。
4.雞蛋要先炒成雞蛋碎。
5.準備調料:郫縣豆瓣醬一勺,孜然粒一茶勺,芝麻半勺,十三香1/3勺,花椒粉少許,鹽半勺,醬油半勺。
6.油熱後先放花椒出味後扔掉花椒留油,然後放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
7.依次放入洋蔥,蒜薹,青椒,芹菜,蘑菇,然後大火翻炒,放入半勺醬油和半勺鹽。
8.菜有8分熟時,加入麵條,繼續大火翻炒,待麵條上色後,加入一茶勺孜然粒繼續翻炒,出孜然味道後,撒上芝麻。
9.全程用時18分鐘,放涼後第二天做工作餐味道依然棒棒噠。