1、白菜梗和胡蘿蔔分別切斷,牛肉逆著紋路切片,分別用玉米澱粉,孜然粉,生抽,生薑絲醃製半小時備用。
2、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,倒入牛肉大火快速翻炒變色,成八成熟。
3、倒入白菜梗和胡蘿蔔絲。
4、加入半小勺鹽。
5、大火快速翻炒一分鐘撈出裝盤。
6、炒至牛肉需要大火,炒的過程中,速度要快,最後裝盤。