“雞胗又稱雞肫，是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其乾燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認為可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，膽固醇174毫克，鐵4.4毫克等。”
1、準備原材料新鮮雞胗、洋蔥去皮、青椒去籽洗淨。
2、雞胗切成大小均勻的片狀。
3、鍋中燒開水放入雞胗同時放入料酒焯水斷生去除腥氣和雜質。
4、焯好水的雞胗立即放入冷水中多衝洗幾遍洗淨瀝乾水份。
5、洋蔥切成塊狀青椒也是同樣切塊狀。
6、鍋中放入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入孜然炸香。
7、放入雞胗同時放入蒜蓉辣椒醬和糖翻炒均勻。
8、放入青椒和洋蔥炒至斷生。
9、放入鹽和味精大火快速翻炒。
10、炒至完全入味即可出鍋享用。
11、經典美味的孜然青椒洋蔥炒雞胗裝入盤中就大功告成了。
12、搭配水果和炸鮮奶一起吃太棒了。
13、青椒入口清新爽口。
14、孜然雞胗入口吃出燒烤店的味道。
15、美味佳餚好吃😋就要多吃點噢。
雞胗又稱雞肫，是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃較大且肉質較厚，負責儲存和磨碎食物。其乾燥沙囊內壁可入藥，稱雞內金，中醫認為可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表，每100克雞胗約含能量118千卡，蛋白質19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，膽固醇174毫克，鐵4.4毫克等。
千里飄香谷
