“這個季節可以吃些口味較重的食物了,電鍋蓋一開,滿屋飄著香味。”
1、準備食材:淖好水的牛腩、紅蔥頭、土豆、胡蘿蔔、芹菜
2、牛腩切丁,放入高壓鍋加水稍沒過肉,上氣後再小火煮15分鐘至熟軟。
3、米洗淨瀝乾,將牛腩湯汁倒入米飯(比例1:1),加入土豆塊和少許鹽,按下煮飯鍵。
4、其餘食材切成丁。
5、熱鍋下油,爆香蔥碎,再放入胡蘿蔔、牛腩炒香,黑胡椒粉和咖哩粉加少量水調勻倒入,燒至差不多時,放入芹菜粒和味精、鹽,再關小火邊攪邊調入少許生粉水,煮至收汁關火。
6、此時飯也快熟了,倒入牛腩拌勻,再燜至飯熟。
米最好選用珍珠米口感較佳。米和湯的比例1:1,煮出來的飯才粒粒分明。