紅酒燴牛腩飯怎麼做|紅酒燴牛腩飯的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒燴牛腩飯的做法步驟

• 1、牛腩切粒，加牛肉湯料（含八角，小茴香，香葉，大料等）和料酒，不加蓋子，大火煮10分鐘

• 2、煮好後把水倒掉，並在水龍頭下把牛肉沾著的白色浮沫和小茴香等香料碎末沖掉。加薑片，陳皮，八角，花生醬，柱候醬。800克的肉加4勺柱候醬，1勺花生醬即可。

• 3、開小火攪拌均勻

• 4、加開水，沒過牛腩即可。煮開，轉小火，蓋著蓋子燜1小時。水開後你可以試一下汁的味道，這裡的調味只是基礎調味，不鹹不淡的就對了。

• 5、西紅柿依凹進去的紋路切塊，這樣切不容易出水

• 6、土豆切塊。洋蔥切粒，這裡的洋蔥是做汁用的，切小一些最好。

• 7、1小時後，牛腩煮軟且濃香撲鼻，這時加洋蔥和土豆，加適量紅酒

• 8、加羅勒葉，煮開，再蓋嚴蓋子小火燜20分鐘。然後，把西紅柿也放進去，加鹽和黑椒調味，最後煮10分鐘。

• 9、我喜歡煮好的土豆和西紅柿都是軟而不爛，蔬菜，肉和汁很分明。用紅酒味的黑椒洋蔥汁拌飯也很不錯！