“不下十次嘗試電飯鍋蛋糕,有失敗的也有成功的,把成功的發上來,與諸位分享。
電飯鍋蛋糕的啟蒙還是從美食天下的菜譜的誘惑引發靈感而來的呢。”
1、蛋清蛋黃分離,先搞蛋黃糊,再打發蛋清。需要強調的是,容器必須無水無油乾淨。
5、打蛋清。在宿舍只有筷子,把蛋清打成硬性發泡(乾性發泡)。即把筷子提起來,蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起來,成功的發蛋清是像奶油一樣的。
8、蛋清發好後,分三次加入蛋黃糊中。上下拌勻,手法要輕。不能左右畫圈攪拌,攪拌會消泡的。這樣辛辛苦苦打蛋清就白費了。
9、蛋清我打了至少有30分鐘吧。越發越成功。
10、把拌好的全蛋糊糊倒入鍋內。蓋上鍋蓋,摁煮飯鍵。關鍵記住要把排氣孔用毛巾捂好。
11、跳閘後再等10分鐘,摁煮飯鍵,我摁了三次。第三次揭鍋,用筷子插入蛋糕,不粘筷子。成功了!出鍋!辛苦得來的電飯鍋蛋糕做好了~YEAH
其實建議寧願等它燜久些,不然煮飯鍵摁多了,底面貌似會焦。
各位試驗了就曉得了。