“番茄和牛腩是經典搭配,以前也發過一次有關番茄牛腩的日誌,這次稍微做了點修改,味道一樣棒。
番茄燉牛腩,這道菜菜的湯汁用來拌飯非常美味,我們都很喜歡。”
1、番茄去皮切成小丁。
2、洋蔥切成丁,準備好薑片。
3、牛腩洗淨切成小塊,用沸水焯一下,撈起備用。
4、鍋里加少量的油,將牛腩比較肥的地方入鍋中煸一下。
5、多餘的油脂煸去後,將餘下的牛腩也倒入,稍炒一下盛起。
6、再加一些油,先下入薑片、冰糖炒一下,再倒入洋蔥炒出香味,倒入番茄,翻炒,至到番茄大量出水。
7、將牛腩倒入,再倒入番茄醬。
8、繼續翻炒,放適量的生抽和料酒。
9、倒入開水,小火慢燉1小時。
10、放入土豆,再放適量的鹽,再燉半小時即可。
原料:牛腩
配菜:洋蔥1個大番茄2個土豆
調味:姜冰糖番茄醬料酒生抽鹽
1、最後開大火,將湯汁稍微收一下,不需要收太多,只感覺湯汁稍有濃稠感即可,將湯汁肉肉和飯飯攪勻即可開吃啦。
2、以前做這道菜菜時,我喜歡全部用番茄的汁來燉肉,味道確實也很好,但這樣燉出來,用來拌飯就會感覺湯汁有點少,而我們覺得這道菜菜的靈魂就是用湯汁拌飯的,所以後來我還是會加水來燉,味道也很棒的。