番茄土豆海鮮湯的做法 猴頭菇番茄土豆海鮮湯 番茄土豆海鮮湯怎麼做

“初冬，天下著小雨，陰冷陰冷的，實在不想出街，搜出冰箱裡現有的食材煮了一大鍋湯，竟無比鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄土豆海鮮湯的做法步驟

• 1、鮮猴頭菇洗淨撕碎，土豆去皮切厚片，番茄洗淨切厚片。
• 2、砂鍋盛適量清水，倒入猴頭菇、土豆、番茄，大火煮開，轉小火煮20分鐘。
• 3、利用時間清洗花蚌，花蚌很容易清洗，搓搓過幾遍清水就可以。蝦摘去頭，抽去腸，洗淨。半肥豬肉切薄片。
• 4、掀開鍋蓋拿筷子戳一下土豆，如果輕易就能戳穿說明熟透了，這時加入適量的鹽和豬油，不能太鹹否則口感會怪怪的。
• 5、開大火，依次加入蝦、花蚌、豬肉。大火輕輕攪動讓食材受熱均勻，看到蝦變紅，花蚌開啟就代表熟了。加點自己喜歡的香菜葉就可以出鍋了。

小竅門

1、猴頭菇主要是鮮甜，沒特殊味道，家裡沒有可以不加。
2、加豬肉和豬油是為了讓湯汁更香更滑。
3、這道湯適合加入任何海鮮，鮮魷魚、蟹類、貝類都可以。