家庭版奶味蘆筍湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘆筍 ：900
韭蔥（leek） ：2根
檸檬 ：1個
幹龍蒿（tarragon） ：1/2茶匙
原味酸奶（酸乳酪、酸奶） ：3湯匙

輔料

雞湯 ：410
白米 ：1湯匙
大蒜 ：2瓣
黑胡椒粉 ：1/4茶匙
鹽 ：1/2湯匙
洋蔥 ：1/2個
奶油 ：1茶匙
蔬菜油 ：1湯匙

具體步驟

1. 切下蘆筍的嫩尖。取一深鍋，放水煮沸。放入蘆筍尖，汆燙1分鐘，取出瀝乾。其餘蘆筍切段。

2. 另取一大鍋，以中火加熱蔬菜油和奶油。放入韭蔥、洋蔥和大蒜，翻炒5分鐘，至熟軟。放入切段的蘆筍，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

3. 加入白米、檸檬皮、雞湯、鹽和胡椒粉。半掩著鍋蓋，小火續煮30分鐘。

4. 用食物處理機或果汁機把煮好的菜湯分批打成泥狀，再倒回鍋裡。拌入龍蒿和燙好的蘆筍尖，小火煮3分鐘後熄火。拌入酸奶，即可食用。