牛腩燴飯怎麼做|牛腩燴飯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛腩燴飯的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、切塊的牛腩飛水去血沫

• 3、將焯好的牛腩放高壓鍋，加適量水，加入生抽、料酒、蠔油、少許冰糖、八角、香葉、桂皮滷製

• 4、準備好米開始蒸飯

• 5、處理好配料

• 6、滷熟的牛腩挑出香料

• 7、煸香蔥花加胡蘿蔔翻炒

• 8、加入土豆

• 9、至土豆胡蘿蔔熟爛時加入洋蔥

• 10、倒入牛腩，添滷牛腩的高湯煨燉

• 11、至蔬菜全部熟爛加入適量水澱粉

• 12、起鍋前加入香菜

• 13、澆到蒸熟的米飯上，牛腩燴飯做好了

小竅門

1、滷牛腩的湯鮮鹹，燉蔬菜不必再加鹽，以免過鹹。
2、水澱粉調湯汁注意把握濃稠度。