燙麵玉米餅子怎麼做|燙麵玉米餅子的做法

“改革開放以前，玉米餅子是主食，那時的玉米餅子咬一口直掉白渣，但如果先把玉米麵燙一下就再做成餅子，吃起來就順口多了，如果再配上蒸的小鹹魚，或是大蔥蘸麵醬，那是最對味了，不過說實在的那時確實也沒現在這麼多好吃的，菜也不象現在這麼豐富，也只有這幾樣簡單的菜了，不過也許是吃習慣了，時間長了不吃還真想這一口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麵玉米餅子的做法步驟

• 1、玉米200克準備好。

• 2、用開水燙一下，要邊倒開水邊攪。

• 3、燙好的玉米稍涼一下，再倒上剩餘的食材。

• 4、再倒上適量的溫水和成麵糰，於溫暖處發酵。

• 5、發酵母至二位大即可。

• 6、這時鍋裡鋪好後點火，用兩手把玉米麵團成一個一個的大棗形狀。

• 7、擺到鍋內，鍋裡燒溫後停火，再醒發十幾分鍾。

• 8、蓋鍋蒸十幾分鍾即熟。

小竅門

玉米雖然是粗糧，但其營養價值並不低於大米。所含蛋白質、脂肪、磷、鐵以及B族維生素都高於大米，除了嬰幼兒，其他各種人群均可食用。