玉米麵鍋餅怎麼做|玉米麵鍋餅的做法

“跟風“舌尖3”買了口鐵鍋，到手後發現真的太沉了，小女子一手根本就拎不起來，拎鍋炒菜是不可能的，就想買了不用也是浪費，貼鍋餅總是可以吧，但貼鍋餅鍋又太淺了，真是跟風害慘人，哎……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麵鍋餅的做法步驟

• 1、牛奶先在微波爐裡轉幾分鐘，熱後加入到玉米粉裡，用熱牛奶把玉米麵粉燙一燙，待稍涼後，再加入小麥麵粉、糖、酵母粉活成三光面團，蓋保鮮膜保溫發酵，開啟保鮮膜看麵糰上有裂紋，說明面已發酵，可以開始做餅了。

• 2、取一塊麵，雙手拍成長園餅。

• 3、鍋里加水，水沸騰後，把拍好的餅子貼到鍋邊。

• 4、玉米麵餅貼滿後，蓋鍋蓋加熱。

• 5、調中小火，加熱30分鐘，開啟鍋蓋看麵餅漲發了，就可以“搶”下來了，注意“搶”的時候不能關火，要在加熱狀態下才能完整的取下來。

• 6、成品。

小竅門

1、活面時用熱牛奶燙玉米麵粉；2、第一次做貼鍋餅，為防鍋餅沒有貼牢掉下來，就放了鍋蓖，就是掉下來也不怕掉水裡煮了；3、成熟後取鍋餅時，不能關火，一關火溫度降低，取鍋餅時餅底就會粘到鍋上不易“搶”下來。