1、麵粉、黏玉米麵、白糖、酵母一起放入盆裡。
2、拌勻。
3、加水和成濃稠的麵糰。
4、發酵好的麵糰,表面有很多蜂窩孔。
5、攪拌排氣。
6、平底不粘鍋注油燒熱,麵糰很粘手,手上抹油,抓取適量麵糰放入平底鍋,並輕輕按開按薄,小心操作防止燙著。
7、中小火煎一面煎至金黃定型後翻面。
8、另一面也煎好就可以了。
我用的黏玉米麵是自家種的黏玉米,顏色較淺,磨好的粉看著有些像黃豆粉,煎熟後顏色會深一些,口感也比普通的玉米麵軟糯。