鵪鶉蛋饅頭怎麼做|鵪鶉蛋饅頭的做法

“今天難得有空閒，那就多花點時間做一些鵪鶉蛋小饅頭吧，上桌孩子一聲驚呼，太像了媽媽，我能帶去給其他小朋友一起分享嗎？讓他們都羨慕我有個巧手好媽媽。其實這個的饅頭一點都不難的，下面我就和大家一起分享做法吧。保證出鍋孩子搶著吃，天天做都樂意吃的哈。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鵪鶉蛋饅頭的做法步驟

• 1、麵糰主料：金龍魚麵包用小麥粉200克水110克糖10克油5克酵母3克輔料：炒香黑芝麻2克可可粉2克蒸制時間：上汽後10分鐘左右。

• 2、將黑芝麻磨成細顆粒狀態和麵粉以及麵糰中所有的材料放入盆中加入110克的清水。

• 3、然後揉勻至光滑的狀態（就是手光盆光面團光潔的樣子）。

• 4、鬆弛5分鐘粥分成12克一個的小麵糰。

• 5、然後繼續揉成小圓形，接著搓成水滴狀態。

• 6、可可粉加少許的水拌成比較稠的狀態。

• 7、然後隨意的在表面刷出鵪鶉蛋表皮的樣子。

• 8、碼在蒸籠中，放在溫暖的地方，我是35度40分鐘左右發酵成2倍。

• 9、最後放入蒸鍋上去10分鐘就可以，關火後虛蒸片刻再開啟。

小竅門

麵糰一定要揉到位，切面是光滑的樣子，這樣蒸好的饅頭表面才是光滑的。
麵糰我採用一次發酵的方法，非常的好用，揉好後再發酵，直接上鍋即可。
這個小饅頭我用的是金龍魚麵包用小麥粉，是2018年中國國際家庭私房烘焙大賽官方指定的。