主料
魷魚須袋裝(冰凍) ：1袋輔料
鹽 ：若干具體步驟
1. 洗淨魷魚須, 在水裡先清洗一遍, 然後加點鹽和玉米粉搓揉一會兒, 這樣可以去除腥味和魷魚身上的粘液.沖洗乾淨瀝水後, 撒點鹽, 放著備用.
2. 這就是日本家庭用的烤網, 可以放在煤氣灶上, 上方是網格, 下方是石棉網.
3. 先用中小火預熱一下
4. 同時用毛刷或者矽膠刷沾點食用油刷在網格上, 不用太多, 刷一層就好, 主要防止食物放在上粘底.
5. 烤盤溫度不用預熱太燙, 直接把魷魚須平鋪在上方就好. 因為煤氣爐是圓形, 烤盤是長方形, 為了受熱均均, 儘量放在中間
6. 然後用筷子把每個須都分開. 這個時候也可以向量撒點鹽在上面.
7. 一來為了加快速度, 二來也是為了保證側面也能受熱.
8. 當感覺整體有微微弓起, 那就可以翻一面了,
9. 檢視是否熟了, 一般看顏色, 整體乳白色而不是半透明, 還有就是看水份, 差不多都幹了, 也是基本好了的樣子. 不放心的話你也可以試吃一下.
10. 最後裝盤, 撒點七味粉什麼的.
油煙機全程要開,如果在烤指中冒煙,就代表火太大了,容易焦因為魷魚身體水份較多,所以烤完後體積縮水屬於正常
千里飄香谷
