1、準備以上食材,鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘撈出過冷水
2、剝去外殼用刀劃上兩刀
3、鍋裡倒入油放入姜蒜八角炒香,加入豆瓣醬炒出紅油,放入香葉放入冰糖炒均勻
4、加入老抽和生抽,倒入啤酒煮開
5、倒入鵪鶉蛋和鹽,煮至湯汁濃稠即可出鍋
6、一口一個,比吃肉還過癮
7、下酒又下飯