家常鵪鶉蛋怎麼做|家常鵪鶉蛋的做法

“鵪鶉蛋中的磷脂有助於孩子的大腦發育。這道家常鵪鶉蛋，做的時候沒加一滴水，做出來香鮮軟嫩，做法蠻簡單的，而且相比滷的要清淡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋買回來後洗淨，取一鍋加入冷水放入鵪鶉蛋煮熟。

• 2、把煮好的鵪鶉蛋放入涼水中稍涼後剝去蛋殼。

• 3、鍋中倒入適量油，6成熱，放入鵪鶉蛋煎制。

• 4、一面煎黃後用鍋鏟輕輕地將蛋翻面，直至煎至蛋呈金黃色。

• 5、加入2克鹽炒勻後再加入1勺生抽翻炒均勻。

• 6、然後加入適量的糖調味。

• 7、最後撒入香蔥碎即可熄火。

• 8、做法簡單，味道鮮美，軟嫩適口。

小竅門

煮蛋不破小竅門，冷水入鍋，加入一小勺鹽和料酒，蓋上鍋蓋中小火煮上5-8分鐘，然後撈出放入冷水中，即可完整地剝出蛋了。