泡椒鵪鶉蛋怎麼做|泡椒鵪鶉蛋的做法

“#涼拌菜#今天跟大家分享一道開胃小菜，專治天熱沒食慾的你；鹹鮮爽口，香辣開胃且清香不膩；做法簡單，味道超棒！
鵪鶉蛋是被人們公認的一種美食，吃火鍋必點的一道菜，或與五花肉一起燒，也非常地鮮美。它有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效；對營養不良、神經衰弱、高血壓、支氣管炎及血管硬化等病人也具有調補作用；特別是對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功效用尤為顯著；喜歡吃鵪鶉蛋的，快來試試吧~~~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、準備好泡椒和鵪鶉蛋，同時把蔥姜、萵筍和胡蘿蔔，提前洗淨，切好備用。

• 2、鵪鶉蛋加少許食鹽，冷水入鍋煮熟；小火煮開後，悶3分鐘。

• 3、這時來準備其它配菜，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油，放蔥姜和花椒爆香。

• 4、放入萵筍與胡蘿蔔煸炒，炒至變色，斷生。

• 5、放入泡椒，繼續煸炒出香味。

• 6、再把清水和泡椒水一起倒進去。

• 7、最後調入食鹽和白糖，食鹽不要多，否則太鹹影響口感。

• 8、大火燒開後，立即關火，再倒入容器中晾涼。

• 9、然後把煮好的鵪鶉蛋剝殼，放入泡椒水的容器中拌勻。

• 10、加蓋，放冰箱冷藏幾小時後即可食用，若能冷藏過夜，味道更佳。

• 11、家常簡單版的泡椒鵪鶉蛋就做好了。

• 12、鹹鮮爽口，香辣開胃且清香不膩，真的超好吃。

小竅門

1、鵪鶉蛋加鹽一起煮，可以有效防止鵪鶉蛋在煮制過程中爆裂。
2、萵筍和胡蘿蔔，也可以焯水後和鵪鶉蛋一起泡，具體看親喜歡。
3、大家可以根據自家食辣程度，增減泡椒和泡椒水的用量。
4、做好後一定要冷藏後再食用，若能冷藏過夜，口感更佳。