“煮蛋的絕巧:冷水下鍋、放鹽再煮、出鍋冷水泡涼。”
1、鵪鶉蛋放水裡加麵粉泡幾分鐘,並用流動水依次輕輕搓洗淨。
2、冷水入鍋,放少許鹽。
3、蓋上鍋蓋,大火煮開,改中小火,煮8分鐘左右。
4、出鍋用冷水沖涼,涼水泡涼後去殼。
5、裝盤即可。