“豆芽肉絲燜餅--鹹鮮口味,綠豆芽是自己發的,純綠色蔬菜,餅是第一頓吃不了剩下的,第二天做燜餅正合適,一鍋出來飯菜就都有了。這也是我們家的一貫做法,這也是小時候看著媽媽經常做學來的。現在經常做燜餅,家人都很喜歡吃這一口。”
1、豬肉、綠豆芽、餅、蒜備好。
2、綠豆芽過熱水焯一下。
3、把餅切成1公分寬的條,姜、蒜切碎。
4、豬肉切成絲,放入澱粉抓勻。
5、鍋裡放油,放入姜、蒜末爆香。
6、放入肉絲煸炒。
7、放入料酒、醬油翻炒均勻。
8、放入綠豆芽翻炒。
9、新增適量水。
10、用大火燒開。
11、把餅放入鍋中。
12、蓋上鍋蓋。
13、中火燜3-5分鐘。
14、加鹽,翻炒一下。
15、放入味精、香油調味即可。
16、盛入盤中,即可享用。