肉絲豆芽燜餅怎麼做|肉絲豆芽燜餅的做法

“最近朋友圈被一家燜麵館刷屏了，還以為是以前的那種小鍋燜面，結果找去才知道是鐵鍋燜面。除了燜面外，還有燜餅。都是電磁爐上面是厚厚的大鐵鍋，配菜都一樣，或排骨豆角、或牛肉、羊肉，只是主食不同。價格小貴了些，一人份的38元，相當於兩碗某先生牛肉麵。

去吃了一次，覺得做起來沒什麼難度，要是做簡單點，很快就可以搞定。對於現代的年輕人來說，速食往往更適合快節奏的生活。

果然，早上起來做，不到20分鐘，一份美味的肉絲豆芽燜餅就做好了。燜好後揭開鍋開的時候，熱氣蒸騰撲面而來，足足的煙火氣讓人瞬間就能忘記冬天的寒冷。

這樣一份早餐，有主食有副食、有肉亦有菜，材料豐富營養均衡，怎能讓人不愛呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲豆芽燜餅的做法步驟

• 1、將豬肉切成肉絲。

• 2、放入少許鹽、醬油、料酒、澱粉，抓拌均勻，靜置10分鐘。

• 3、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。

• 4、將豆芽洗淨，控去水。

• 5、將韭菜清理乾淨，洗淨後控水，切段。

• 6、將餅切成絲。

• 7、炒鍋加熱，倒入油，待油溫升高後轉中火，放入肉絲，炒至變色後盛出。

• 8、炒鍋中再放些油，待油溫升高後放入五香粉、蔥花，翻炒幾下，放入豆芽、餅絲，翻炒。

• 9、倒入少量開水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

• 10、放入胡蘿蔔和韭菜，翻炒。

• 11、放入適量鹽、醬油、蠔油，翻炒。

• 12、放入香油，炒勻後盛出。

小竅門

1．如果不是剩的餅，不用加開水再燜，新出爐的餅會比較軟，可以直接炒。
2．韭菜和胡蘿蔔絲易熟，燜好餅再放即可。