瘦肉絲炒黃豆芽怎麼做|瘦肉絲炒黃豆芽的做法

“黃豆芽營養豐富，適合炒的時間稍長一些，適合和肉一起吃。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉絲炒黃豆芽的做法步驟

• 1、黃豆芽一斤。

• 2、洗淨焯水，焯好立即放冷水裡。

• 3、控幹備用。

• 4、裡脊肉切絲，切點蔥花。

• 5、肉絲用澱粉抓勻。

• 6、平底鍋加熱加點油，炒香蔥花。

• 7、加肉翻炒。

• 8、加點蠔油翻炒。

• 9、加黃豆芽翻炒。

• 10、加鹽，加五香粉炒勻翻炒均勻裝盤。