“ 六六，在酒令中，有“六六大順”之意。在中國北方一些地區，“六月六，走罷麥”的俗語，也有“六六綠”的說法。如果天氣好，太陽光較強，在這一天很多人家都會把衣服之類的“大紅大綠”拿出來洗晒。天氣不好，下了大雨也有“六六綠，倒瓜園”之說。
靈感來自“六六綠”我就以綠色來顯示出這道菜，當季的材料當然是冬筍啦，而且六六大順，裡的“順”諧音“筍”的意思。
這道菜比較清淡爽口，配一些全麥紅糖饅頭可以當主食吃，非常健康。
在白色中的綠特別顯眼，分外突出主題。”
1、準備饅頭材料。
2、酵母先用少許溫牛奶兌開靜置5分鐘，然後加入到麵粉中與其他材料混合揉成光滑麵糰。
3、醒至2倍大。
4、再揉至光滑麵糰後擀平。
5、從兩頭分別捲起來到中間。
6、然後反面，卷的部分對摺。
7、再切成大小差不多的段。
8、看一下側面狀是不是像6的形狀。
9、放在蒸籠中醒20分鐘，再上汽後蒸15分鐘左右燜3分鐘。
10、準備菜的材料。
11、薺菜放在沸鹽水中焯一下撈出，放在冷水中然後去水擠幹水分。
12、冬筍提前放在水裡煮熟晾涼切成丁，蘑菇切丁，薺菜切末。
13、鍋中倒少量油，倒入蘑菇丁和筍丁翻炒幾下。
14、然後加入適量開水煮片刻。
15、加入適量的蔬菜調料粉和鹽。
16、最後倒入薺菜末翻均勻關火。
17、成品。
18、成品圖。
1.冬筍中含有草酸，澀口並帶微辣所以要在高溫中煮熟去除澀味，以突出鮮味。
2.這是道養生健康菜，可以防癌抗癌，適合糖尿病者，便祕者。
3.薺菜最後放入就可以關火，不然營養會流失更多。
千里飄香谷
