1、將薺菜洗淨,留出一株,其餘切小段,不用切太碎。
2、將豆皮和留出的一株薺菜放入沸水中焯熟。
3、大蒜剝皮切碎。
4、熱鍋冷油,放入大蒜爆香。
5、下入薺菜炒至斷生,放入鹽和麻油,炒勻即可出鍋。
6、用豆皮將薺菜包裹捲成卷。
7、用燙熟的薺菜捆在豆皮卷外面固定即可。