“很多的人都很喜歡吃餃子,換個花樣餃子變成了鍋貼,簡單幾步就可以吃到脆脆的底子,外焦裡嫩的主食,配合小米粥和小菜就是不錯的早餐,尤其是韭菜豬肉的味道濃濃的,相信喜歡吃餡的人都會喜歡這個鍋貼的!”
1、麵粉準備好。
2、麵粉加入熱水和成稍微軟一些的光滑的麵糰。
3、肉餡加入鹽、紹酒、生抽、蠔油、雞精攪拌均勻上勁後加入油拌勻。
4、韭菜清洗後控幹多餘水分。
5、韭菜切成碎末。
6、然後把韭菜拌入肉餡中。
7、面醒一下肉圓搓成長條,切成劑子,然後按扁擀成餃子皮。
8、然後把餡放入皮子上,先對摺把中間部分捏嚴,然後把兩邊中間部分用手頂在捏好的部分,然後在把邊上按照形狀捏上。
9、依次把所有的都包好。
10、鍋內熱了,放入少許油,放入包好的鍋貼。
11、然後稍微煎20秒左右,放入一些水,轉小火蓋上蓋子。
12、聽見聲音響了,沒有水分開蓋子檢查一下,一般聽見響聲後就已經有脆底了,底色上好基本已經熟了。
1、主要是面和麵,用溫水和麵醒發2個小時左右,或者用熱水和麵然後去準備餡就可以的。
2、放水時為了有蒸汽熟的快捷,同時又不會硬。
3、水放的不要過多,否則就不好了。
4、如果你喜歡吃冰花的,可以把水換成麵粉和澱粉混合水。
5、當然你也可以買現成的餃子皮做成鍋貼也是可以的。