1、紅皮花生用炒鍋幹炒熟,放涼備用。
2、放涼後的花生去皮。
3、用擀麵杖將花生仁碾碎。
4、因為這次我爸買的青紅絲很溼,所以我們提前兩天攤開晒乾。
5、將晒乾後的青紅絲切碎。
6、將青紅絲、花生仁和白糖以1:1:3的比例拌勻。
7、用溫熱的水將糯米粉和成偏軟的麵糰。
8、從麵糰上揪下一小塊,在手心沾上一些幹糯米粉、搓圓。左手托住小面球的同時慢慢旋轉,右手食指順著轉動的方向在小面球的中心頂出一個坑。要注意周邊的麵皮不要太厚。
9、在小坑中塞入拌好的元宵餡,慢慢收口、搓圓。
10、在盤子上撒上幹糯米粉,將搓好的元宵放在乾粉上,防止粘盤。