蓮蓉糯米餈怎麼做|蓮蓉糯米餈的做法

“前兩天做了蓮蓉蛋黃月餅，剩了點蓮蓉，今天早上加點蔓越莓幹做了蓮蓉糯米餈，味道特別好！
自制蓮蓉微甜，搭配蔓越莓乾的微酸，糯米粉的磁糯，再灑一層黃豆粉在上面，巴適得板！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮蓉糯米餈的做法步驟

• 1、糯米粉加清水和勻揉成團，我這個稍微幹了一點點，糯米粉吸水性不同，需要自己調節用量。蔓越莓幹稍切細，和蓮蓉拌勻。

• 2、取一大塊糯米粉團，先搓圓，再按扁，舀上蓮蓉餡兒，稍微按一下，方便捏合。把糯米粉團封口，像包湯圓那樣捏，封好口後搓圓，再按扁。逐一做好備用。

• 3、電餅鐺上下檔預熱，刷油。

• 4、鍋熱後逐一放入餅胚，蓋上蓋子先煎兩分鐘。

• 5、兩分鐘後翻面，再煎兩分鐘，如此翻面，總共煎了八分鐘，能看到餅明顯膨脹鼓起就好了。

• 6、起鍋裝盤，灑上熟黃豆粉，配上一碗自制黑芝麻糊，巴適得板。

• 7、屋頭當家師傅都說好吃。

小竅門

1.糯米粉和蓮蓉餡的份量可以自己調節，餡兒越多味道越好，一定要封好口。
2.蓮蓉也可以換成紅豆沙，自制的糖更少，口感也更好，紅豆沙我喜歡粗粒一點的。如果用紅豆沙就不用加蔓越莓幹了，看個人喜好。
3.蓮蓉餡兒有糖，蔓越莓幹也酸甜可口，就沒有另外加糖了。
4.家裡沒有電餅鐺也可以用平底不粘鍋來代替，單面受熱，根據火力大小，煎的時間需要注意調節。