“我是麵包控拜託不了麵包的誘惑。昨晚,我擼了一款香蔥蒜蓉麵包。”
1、除黃油外,各種材料混合啟動一次麵包機揉麵程式,揉出光滑麵糰。
2、加入黃油再啟動一次揉麵程式,使麵糰進入擴充套件階段,可拉出手套膜。
3、拉出透明的手套膜。
4、將麵糰揉圓在麵包桶內進行基礎發酵。
5、發酵至2倍大。
6、輕拍排氣後分成四等分的小麵糰。
7、取一個麵糰擀成橢圓形。
8、翻面向裡收捲成橄欖形狀。
9、4個麵包胚放入烤盤內。
10、烤箱底部放入1碗熱開水,在30℃的發酵環境中進行第二次發酵。
11、準備香蔥蒜蓉黃油醬。
12、將黃油醬裝入裱花袋內。
13、麵包胚發酵至2倍大,用刀片進行割包。
14、割口處用裱花袋擠入黃油醬,上下火180℃預熱烤箱。然後,送入烤箱烤20分鐘。
15、成品圖。