“用南瓜泥揉麵,藉助模具造型,外形立體美觀,色澤金黃亮麗,麵皮蓬鬆暄軟,內餡香甜軟糯,營養美味,老少皆宜。”
1、將南瓜蒸熟,用攪拌機打成泥,與麵粉、酵母混合,揉成光滑的麵糰。
2、不用發酵,直接將麵糰分成9份,蓮蓉餡也分成9份。
3、將面劑子擀成包子皮,包入餡料。
4、捏緊收口,收口朝下。
5、將包子生胚放入模具(或直接放入蒸屜),蓋保鮮膜發酵至1.5倍大。
6、將模具放入蒸鍋,大火將水燒開,中火蒸15分鐘關火,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
7、出鍋,脫模。
8、表皮光滑,色澤金黃。
9、造型可愛,立體美觀。
10、蓬鬆暄軟,營養美味。
1、南瓜泥、蓮蓉餡均已含甜味,是否需另加糖根據各自喜歡。
2、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。