“現代人越來越注重養生，吃的東西從以往的精細到現在的粗糧，從而補充精細糧中所沒有的營養物質，同時調理腸胃。因此麵包店的全麥麵包特別受歡迎，殊不知，有的黑心麵包店，用的是色素來改變麵包的顏色。所以，要吃到真正的粗糧麵包，還是自己動手製作吧。”
1、依次倒入水、蛋液，糖和鹽對角放。
2、再倒入麵粉，在麵粉頂端加酵母。
3、把麵包桶放入到麵包機裡，選擇和麵程式10分鐘。
4、第一次和麵結束，加入切成小塊的黃油。
5、繼續選擇和麵程式18分鐘，不同型號的麵包機和麵時間會有所不同，和好的麵糰能拉出手套膜，可以清晰地看到有很多微小的黑米顆粒。
6、讓麵糰在室溫下發酵兩倍大。
7、發酵好的麵糰取出，放在案板上輕壓排氣，分成兩等份。蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。用擀麵棍將麵糰擀成橢圓形，光滑面朝下。
8、捲起，蓋上保鮮膜，繼續鬆馳15分鐘。
9、將鬆馳後的麵糰擀成長舌形，末端壓薄。
10、從上往下捲起，放入麵包桶裡，選擇麵包機的發酵功能，發酵至七分滿。
11、發酵好後，選擇烘烤功能，烘烤35分鐘。
12、烘烤結束，立即將麵包取出，倒在晾架上晾涼，放入保鮮袋中室溫儲存。
千里飄香谷
