“第一次做【乾煸手撕包菜】,想不到是這莫滴好吃又這莫滴容易。從洗菜,撕菜到炒好上桌,10分鐘都不到哦!
手撕包菜是一道清爽脆嫩,受人喜愛的家常菜。這道菜最大的特色,就是菜葉不是用刀切開,而是直接拿手掰下、撕開的。大家都知到,菜要先洗後切,營養才不會流失。而且儘量減少與金屬刀碰觸的機會。用雙手來撕菜,這樣菜的營養就不易流失掉。要炒出又青又好吃的祕訣是:火要大,油要多而且是不加水滴。”
1、包菜洗淨控幹水份撕成略大的片狀。
2、蒜,薑切片,幹辣椒略切幾段。
3、油稍熱,放進蒜,姜炒出香味。
4、待鍋很熱時,放進包菜快炒。
5、調味料和辣椒放進拌炒均勻即可。
6、快手上桌的【乾煸手撕包菜】