“很多的時候，去飯店吃飯看見手撕餅很好，總是要點上一個，手撕餅有很多種，甜的鹹的，數數能有十多種呢。怡汝的這款【蔥花手撕餅】層次分明、酥香可口，配合上一些生菜一塊吃，加上一碗稀粥和一個蛋，就是不錯的早餐！這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！”
1、蔥花手撕餅食材---麵粉。
2、麵粉加入落開的開水燙麵，然後揉成光滑的麵糰醒發。
3、小蔥蔥花切好備用。
4、醒發好的麵糰一分為二成兩個小麵糰。
5、然後擀成薄薄的餅。
6、然後刷上油，撒上鹽和少許乾麵粉和小蔥。
7、然後反覆用正反方向把面折成跟扇面似的。
8、然後沿一面捲起來。
9、按扁後擀成薄餅。
10、熱鍋涼油，稍微熱放入餅坯蓋小火烙一分鐘左右檢查一下。
11、一面煎黃厚翻面在煎。
12、餅已經烙熟了，用筷子稍微挑一下就開了就成手撕餅了。
1、好吃的手撕餅和麵水溫要在80度左右。
2、面不能太硬。
3、必須要和麵後醒發20分鐘以上。
4、我沒有做酥油，撒麵粉是為了容易出層次，這樣不用太多的油也很有層次。
5、手撕餅有很多種，喜歡吃甜味可以放入糖和牛奶，喜歡五香的可以放五香粉等等。
千里飄香谷
