手撕餅的做法 外酥裡嫩---手撕餅 手撕餅怎麼做

“以前在外面的時候，老公很喜歡吃那種手撕餅，也叫手抓餅，其實到底叫什麼我就不知道了，今天我就說我給你做個試試，老公還挖苦我，說我做不出人家那樣，做出來才知道嘛！！這可是真真正正的外酥裡嫩哦·····由於我沒有相機所以拍出來的照片不像人家的那麼好，可是我老公說真的很好吃O(∩_∩)O”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕餅的做法步驟

• 1、麵粉的一少部分用開水燙麵，剩下的用冷水和

• 2、和成不粘手比較軟的麵糰醒一會

• 3、醒的過程中揉兩次，揉制光滑，最後分成需要的大小

• 4、趁醒面的時候做油酥，碗裡放少許麵粉，芝麻，花椒粉，鹽，油燒熱倒入碗中

• 5、像這樣的稠度就行，晾一會就能用了

• 6、用擀麵杖把醒好的麵糰擀成兩釐米厚的餅（不要太厚也不要太薄）

• 7、均勻的抹上油酥

• 8、折到最後是不要在折，要從這編捲起來，以防漏油酥

• 9、抹好後從一邊開始像摺扇子是的折起

• 10、折到最後是不要在折，要從這編捲起來，以防漏油酥

• 11、然後從一頭像這樣連抻連卷

• 12、捲到最後留點開啟把卷好的壓在上面

• 13、按扁，在醒五分鐘

• 14、在擀成餅

• 15、鍋中刷上一層薄油小火烙制

• 16、變色後翻面

• 17、反覆的翻幾個面像這樣差不多就好了

• 18、現在就盡情的撕起來吧O(∩_∩)O由於還是熱氣騰騰的，所以圖片有些模糊

• 19、撕好的樣子，哈哈可以吃了

小竅門

大家也看到了，我製作的過程中有許多的油，所以可不要貪嘴呦······