“從我記事開始；家裡每天的主食就是麵食。這一切也是有淵源的。一是：爸爸是山東銀，南方的米飯北方的面。每天媽媽都會花心思照顧大家的口味。有饅頭就要配上稀飯；有面條必會配上各種不同的菜品在麵條裡。對於我這南方的胃，光吃裡面的配菜就已經七分飽了。最後象徵意義的吃上幾根麵條來代表我還是山東銀......廚房真是磨鍊主婦技巧，挑戰自我的地方。媽媽為了讓爸爸每天吃上可口的飯菜，通過反覆的探索和嘗試，將麵條演變出無數種做法。今天這碗涼麵一是為了照顧老爸，可以作為下酒菜，二是因為我這位蝦子控，只要河蝦上市，那是一天都離不開的。好了不囉嗦了，跟我一起開吃吧~這八月份的河蝦也太任性了，那個頭趕得上基圍蝦了，搞沒搞錯~吼吼吼.......”
1、買回來的新鮮活蝦，先放著水中養起來。保證新鮮度。
2、用剪刀去掉河蝦的須。
3、全部整理好後，洗淨河蝦。
4、準備好食材。河蝦洗淨放入碗中。生薑切絲、小蔥切好、紫菜洗淨。
5、鍋中加水燒開，倒入河蝦焯水。
6、焯好水的河蝦用涼水衝一遍。涼水可以保持河蝦肉質的鮮美。
7、不去皮的黃瓜必須清洗乾淨，用鹽浸泡10-20分鐘。
8、洗淨的黃瓜切成絲備用。
9、大蒜剝皮剁成末備用。
10、碗中撒入1勺鹽。
11、加進1勺白糖。
12、1勺味極鮮調味。
13、1勺香醋殺菌開胃。
14、鍋中倒油爆香生薑，只留生薑油。
15、碗中加入生薑油1勺。
16、油潑辣子1勺。我做的油潑辣子裡面沒有放入芝麻。夏季將芝麻放進油潑辣子裡，芝麻容易變質，分開比較好。
17、炒香的芝麻一勺。
18、鍋中加水燒開後，加入陽春麵（拉麵）用筷子攪拌開煮至斷生。
19、等水燒滾點生水。一共點三次生水即可。麵條煮開後，放進一勺鹽。
20、煮好的麵條用涼水衝幾遍。讓其冷卻，麵條之間不會黏在一起。
21、洗淨的紫菜再有涼白開沖洗一下。
22、倒入調好的醬料入碗中。
23、放進黃瓜絲和大蒜末。
24、擺上焯過水的河蝦。
25、倒進生薑油。
26、最後加進剁椒1勺即可。
1.買回來的新鮮活蝦，先放著水中養起來。保證新鮮度。
2.焯好水的河蝦用涼白開衝一遍。涼白開可以保持河蝦肉質的鮮美。
3.不去皮的黃瓜必須清洗乾淨，用鹽浸泡10-20分鐘。
4.油潑辣子1勺。我做的油潑辣子裡面沒有放入芝麻。夏季將芝麻放進油潑辣子裡，芝麻
容易變質，分開比較好。
5.鍋中倒油爆香生薑，用的時候只留生薑油。
6.等水燒滾點生水。一共點三次生水即可。麵條煮開後，放進一勺鹽。
7.煮好的麵條用涼白開衝幾遍。讓其冷卻，麵條之間不會黏在一起。
千里飄香谷
