剁椒醬爆蝦怎麼做|剁椒醬爆蝦的做法

“剁椒醬爆蝦，這個名字就"爸"氣十足吧。
明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適於多種烹調法制菜。
家寶爸爸特別愛海鮮，蝦是家常菜，平時都是蒸煮烤家常炒，今天換個口味，用剁椒豆瓣醬。
簡單食材爆出鮮香美味大蝦，寶爸一直在誇:"又多了一道美味下酒菜。廚藝又有長進了！"”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒醬爆蝦的做法步驟

• 1、明蝦開背去蝦線，洗淨瀝乾，備用

• 2、切好大蔥，大蒜，

• 3、熱鍋涼油，油熱下大蒜，豆瓣醬，剁椒爆香

• 4、下明蝦，大蔥，迅速翻炒

• 5、一直大火，爆炒均勻，蝦色變紅，水份炒幹，即可

• 6、美味出鍋，稍擺盤

小竅門

1.剁椒，豆瓣醬都是鹹的，無需加鹽。
2.明蝦處理乾淨，去蝦線可以藉助牙籤。
3.為了好看沒去蝦頭，也可以去掉，隨意。