1、食材:蝦蛄(已洗淨)。
2、剁椒、薑末、香蔥。
3、將蝦蛄下入清水鍋中焯開,撈出。
4、燒鍋倒油燒熱,下入薑末和剁椒熗鍋。
5、接著,下入焯好的蝦蛄,加點料酒翻炒翻炒。
6、然後,加點鹽、雞精。
7、調味炒勻,擱入香蔥,即可。