1、黃豆提前泡12至24小時,記得中間換水,我這是泡好後的,泡了大概一天一夜。
2、辣椒買的是三斤,洗淨切成丁狀。
3、準備輔料,我是隨意放的,看個人喜好。
4、材料都準備好後,把辣椒,黃豆以及香料,糖,白酒,鹽,雞精,花生油,水都放入鍋中,水要沒過食材,如果是高壓鍋,水不用放那麼多。煮的時候看著點,如果水少了,再加一點開水就行。
5、下面是煮好的圖,煮好後嘗一下鹹度,不夠的話再放點鹽,因為我開始的時候放的不多。也可以中間煮的時候嘗一下,看個人習慣。煮好後冷卻,用保鮮盒放冰箱就行。冬日的早上,來這麼一疊小菜,非常爽口。
裡面的材料都可依據喜好新增。