“一家人雖然都不是很耐辣,但對剁椒不排斥,很喜歡剁椒的味道。這次用剁椒蒸冬瓜,先將剁椒炒炒,炒時加些白糖,中和一下辣味。炒後的剁椒放在冬瓜上,將冬瓜蒸熟,吃的時候將剁椒請一邊,品嚐浸入冬瓜裡的剁椒味道,軟綿的冬瓜很好吃,很下飯。”
1、冬瓜去皮去瓤洗乾淨。
2、將冬瓜切成稍微厚些的大片放到盤中。
3、大蒜去皮,切成末。
4、起油鍋,蒜末入鍋炸香。
5、剁椒入鍋炒。
6、加白糖炒。關火。
7、炒均勻的剁椒盛出放在冬瓜上。
8、裝有冬瓜的盤子入蒸鍋蒸。
9、蒸熟即可享用。
1、剁椒用油炒後口感更柔和。
2、喜歡辣,炒時可以不加白糖。
3、冬瓜的蒸制時間靈活掌握,以冬瓜熟為標準。