倭瓜蝦仁餡水餃怎麼做|倭瓜蝦仁餡水餃的做法

“買了無頭蝦剝蝦仁，與倭瓜搭配作餡，包了水餃。雖然費時費力，品嚐了美味，倒也樂得其所。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

倭瓜蝦仁餡水餃的做法步驟

• 1、小麥粉和成麵糰醒著。

• 2、無頭蝦去皮，並挑出蝦仁的蝦線，回刀。

• 3、將倭瓜的皮刮掉，去瓤，擦碎。撒少許鹽，攪拌均勻醃製10分鐘左右，煞出裡面的水後擠出水份。

• 4、蝦仁加油、醬油、味精、蔥薑末調勻。

• 5、倭瓜與調好的蝦仁放一起，加鹽、芝麻油。

• 6、調均勻成餃子餡。

• 7、將面做成大小均勻的面劑，再將面劑擀成圓，成餃子皮。

• 8、將餡放在餃子皮的中間。

• 9、將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴。

• 10、鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。

• 11、煮熟撈出即可享用。

小竅門

1、煮餃子要寬湯大火。還可以在水裡加一點點鹽。
2、瓜與蝦仁的餡比較好熟，開鍋後加一次或兩次涼水即可。