不宜與什麼食物搭配|苦瓜類食物宜與食物搭配

苦瓜，有人喜歡，有人討厭，而且我猜大多數人都是不太喜歡苦瓜這一蔬菜，如果烹飪的時候，沒有去掉苦瓜裡的苦味，相信大多數人會像我一樣不會去碰苦瓜這一道菜。但是無論如何，都不能否認苦瓜的功效和營養價值，苦瓜能夠降火、降糖。那麼，你知道苦瓜類食物與什麼食物搭配好？與什麼食物搭配不好？

一、苦瓜類食物宜與什麼搭配

1.搭配青椒

苦瓜是一種性質寒涼的蔬菜，且含有膳食纖維、苦味素、多肽p、抗壞血酸和苦瓜蛋白等有益成分，有清熱解毒、健脾開胃、降糖降脂和防治癌症的功效。青椒是一種味辛性熱的蔬菜，且含有辣椒素、維生素c、維生素p和葉綠素等營養保健物質，有降溫清熱、開胃消食和防治癌症的功效。

用苦瓜搭配青椒一起吃，會獲得更好的清熱解毒、開胃消食、防治癌症和降糖降脂功效。

2.搭配雞蛋

苦瓜味苦性寒，有清熱解毒的功效。同時，苦瓜中存在著苦瓜蛋白、苦味素和苦瓜甙等有益成分，能防癌抗癌、開胃消食和健脾益氣，還有助於補肝養血。雞蛋富含優質蛋白、卵磷脂、卵黃素、維生素和微量元素等諸多有益於人體肝臟健康的營養物質以及維生素b族，不僅能養肝護肝，還有助於清除體內致癌物質。

二、苦瓜類食物不宜與什麼搭配

1.搭配黃瓜、胡蘿蔔或南瓜

苦瓜是一種高維c的營養保健食物，黃瓜、胡蘿蔔和南瓜中含有維生素c分解酶。如果用苦瓜搭配黃瓜、胡蘿蔔或南瓜一起吃，會是使苦瓜中豐富的維生素c遭到破壞而降低它的營養和保健價值。

2.搭配高鈣食物

苦瓜中存在著草酸成分，如果搭配蝦皮、鈣片或奶製品等高鈣食物一起吃，會使草酸和鈣質結合生成草酸鈣，不僅會影響人體吸收和利用高鈣食物中的鈣質，還容易引起胃結石、膽結石或腎結石等結石疾病。

3.搭配寒性食物

苦瓜搭配綠豆、冬瓜或山竹等同為寒性的食物一起吃，會增加胃腸內寒氣從而加重胃腸負擔，容易引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的症狀。

4.搭配油膩食物

油膩食物對人體的胃腸功能要求比較高，如果用性質寒涼的苦瓜搭配油膩食物一起吃，會增加胃腸內寒氣和減弱胃腸功能，容易因油膩食物消化不良而引起嘔吐或腹瀉等症。

三、苦瓜的相宜相忌人群

1.糖尿病患者宜食，苦瓜新鮮的汁液中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，這種物質具有良好的降糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

2.孕婦不宜食用，苦瓜還有奎寧，這種物質會刺激子宮，引起子宮收縮，因此又導致流產的後果，因此孕婦慎食苦瓜。

苦瓜類食物宜與食物搭配？不宜與什麼食物搭配？苦瓜可以與青椒和雞蛋搭配，因為苦瓜性涼、青椒性熱，兩者可以中和，並且達到清熱解毒、開胃消食的作用；苦瓜與雞蛋搭配，可以有助於養血補肝，還能防癌抗癌。另外，苦瓜最好不要和寒性、油膩、高鈣食物一起煮，這樣會達到事倍功半的效果。