西紅柿雞蛋手擀麵的做法 西紅柿土豆雞蛋手擀麵 西紅柿雞蛋手擀麵怎麼做

“因為是北方人從小就喜歡吃麵，每天都要吃頓麵食，老家有各種麵食，來到南方生活後，麵館比較少，就自己動手做著吃比較方便吧”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋手擀麵的做法步驟

• 1、西紅柿去皮切薄片，土豆切丁，蔥薑蒜切碎。炒鍋放油燒熱，放入蔥薑蒜，花椒粉翻炒，放入西紅柿翻炒，炒出湯汁變色加土豆翻炒，放入鹽，少許白糖，生抽，老抽，翻炒均勻，加入適量水，大火燒開，轉小火煮，煮到西紅柿都成汁為止，出鍋的時候加些雞精。

• 2、把麵糰擀成均勻的薄皮，擀的過程中防止沾面板要不斷的加乾麵粉

• 3、麵粉和成光滑的麵糰，醒20分鐘

• 4、把擀好的皮捲起來，卷之前面皮上多加些乾麵

• 5、切成均勻的麵條

• 6、把麵條抖開抖散

• 7、放煮鍋煮熟，熟的時候要不斷的攪拌防止沾鍋

• 8、把做好的湯汁澆到面上，喜歡吃辣椒吃醋的可以自己再調些汁澆上

小竅門

麵條的面不要和的太軟，西紅柿要炒香才有味道