“在我老家的集市上，油饃是不可缺少的。油饃口感酥脆，大人小孩都喜歡吃，要是再配上一碗胡辣湯，那可真是人間美味啊！我做的油饃，口感比起家裡的差了點，因為不夠酥，只是很脆，但我還是覺得很好吃。”
1、倒入適量麵粉在盆子裡。把食鹽，乾酵母，均勻的撒在麵粉上，並用溫水將面和成團。（也可以直接用“死麵”，炸出來會軟一點）
2、待麵糰發到比原先大一倍，就可以了。
3、倒入鍋內適量的油，並燒熱。改用中火！（人口多的可以多倒些油，炸出來會更好吃）
4、把之前發好的面拿到案板上，用手揉幾下，分成小份，並在分好的小麵糰上抹上食用油，然後用擀麵棒把小麵糰擀薄。
5、把小麵糰擀成這個形狀，也可以做自己喜歡的形狀。
6、在成型的麵皮中間劃上兩刀，一來炸的透，二來也好看。
7、把做好的油饃胚用雙手均勻的拉開，並下入油鍋，反轉炸，炸熟為止。
8、香脆可口的油饃炸好了，咬起來有股發麵特有的味道，非常好吃。
千里飄香谷
