“哥哥很愛吃油條，我也很愛吃油條，可是我媽都不愛現在買來的油條，不是因為說擔心不乾淨或者什麼的，最主要的是不乾淨的同時還不好吃，記得以前我媽吃油條總是會吃到整粒的花椒粒，雖說麻麻的，可是油條的香味更加淋漓盡致的體現出來，現在總是不能賣到家了花椒粒的油條，所以想想還是自己做吧，可是怪我技術有限，面活的實在是太太太軟了，勉強弄了幾根油條，其他的全部炸了油餅，其實都是一樣的，只是外觀不同而已。”
1、麵粉加入一小勺白砂糖混合均勻（喜歡的可以多加點，我主要是為了上色，加糖還可以幫助發酵，可是這個天氣不用了）
2、酵母加入適量溫水，攪拌均勻靜置五分鐘，倒入麵粉中，用筷子攪拌成團，多攪幾分鐘讓面充分起筋（不要用手，因為很黏很溼不好操作，只要用筷子能團成團就好）
3、蓋保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大
4、小蘇打和鹽加一點溫水化開，用手沾化開的蘇打鹽水再次把麵糰揉勻
5、分次沾水，每次都要充分揉勻
6、揉勻的麵糰再次蓋保鮮膜發酵
7、再次發酵到兩倍大，這時面同樣很黏，用手稍拉就能成條
8、表面塗上一層油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用（這時也可以直接炸制，只是我是用來當早餐所以冷藏在冰箱）
9、第二天早上拿出冷藏一夜的麵糰，面板上塗油，手上也沾油
10、把麵糰拿出放在面板上，用手紳成長條狀
11、表面抹上適量的花椒及油，用抹了油的刀切成均勻的小劑子，兩個小劑子放在一起，中間用筷子壓一下（我切的並不均勻，所以後來的用了很多炸油餅，麵糰太軟了也不是很好啊）
12、鍋中燒油，油燒到一百八十度時下入油條炸制，邊炸邊翻壓一下油條使其受熱均勻，大概一分鐘一根油條就肯定能熟（我用了一個很小的鍋，省油嘛，嘿嘿）
13、這時候來炸油餅的時候，因為手上太黏了不好照相所以很多都沒照下來
14、炸了很多油餅
15、這一個內部組織並不是很好，可是我奶奶說就要這種她覺得好吃，還說比買的好了不知道多少
油條面里加入花椒會好吃很多很多很多，可以試試；
我們這裡的炸油餅都不用劃花刀，直接炸了在上面撒上白糖就吃，可能是地域不同的原因吧。
千里飄香谷
