炸油饃片怎麼做|炸油饃片的做法

“兩面金黃，外酥裡軟。配上涼拌青椒，👍。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸油饃片的做法步驟

• 1、4勺麵粉。

• 2、一碗90度水（我們這叫響水，水大半開狀態），適量鹽融化。

• 3、也攪拌邊倒水，再加入一點溫水。

• 4、攪拌粘稠無干粉。放那兒醒一個小時。

• 5、醒好的麵糰光滑許多，用筷子從外向裡抽打十分鐘左右。

• 6、挑打麵糰出大氣泡。（氣泡回縮很快，右下角拍了一個回縮至無的。）

• 7、小蘇打水適量。

• 8、倒入。

• 9、打勻。

• 10、鍋內適量油燒八成熱。

• 11、手上抹涼油，揪一團撕進油中。

• 12、炸至兩面金黃撈出控油。

• 13、成品。

• 14、成品。

小竅門

蘇打水炸前倒入麵糰中。