“油炸糕是東北地區、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。吃起來都是外酥裡嫩，回味無窮。”
1、成品圖，外酥裡嫩。
2、成品圖。
3、麵粉500克，糖30克。
4、滾燙開水350克，用筷子攪拌棉絮狀。
5、加入30克植物油。
6、麵糰和好，密封容器裡醒面30分鐘。
7、調糖餡，糖和麵比例2:1，黑芝麻一勺。
8、面醒好，下等量劑子。
9、手沾油，把麵糰用手做型挖圓。
10、包入適量糖餡，收口包好。
11、用手掌心按壓餅皮。
12、全部做好型。
13、油溫中小火慢慢炸。
14、炸制一面金黃，翻面炸另一面。
15、鼓起，表面金黃熟了撈出。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
千里飄香谷
