油炸小黃花的做法 【東北】油炸小黃花 油炸小黃花怎麼做

“小黃花就是比較小的黃花魚，因為個頭小，所以更適合於炸制。炸制時可以先醃製入味再油炸；也可以炸熟後蘸椒鹽或芝麻鹽食用。要想口感酥脆，最好復炸一次。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸小黃花的做法步驟

• 1、主料：小黃花魚

• 2、把小黃花魚收拾乾淨。

• 3、靠背部劃兩刀。

• 4、加蔥姜、料酒、鹽，醃製30分鐘。

• 5、把醃製入味的小黃花魚揀入碗中。

• 6、撒適量乾麵粉拌勻。

• 7、熱油，放入小黃花魚炸制。

• 8、炸製表面焦黃即成。

• 9、撈出，瀝淨多餘的油脂。

• 10、裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、一般醃製20—30分鐘就可以入味，如果醃製的時間長，就有少放鹽。
2、喜歡酥脆的，可以提高油溫，再炸一遍。